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品质与专业并举,进博会食材供应商美菜网圆满完成任务

来源:恒恒美食网  03-05/2020
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近日,第二届中国国际进口博览会(以下简称“进博会”)在上海圆满落幕。作为此次进博会的食材供应商,中国餐饮供应链杰出服务商美菜网在前后历时30天的活动中以零失误零疏漏的强悍记录,成功完成了大会食材保障任务。

供应链全流程把关,零失误保障进博会食材供应

本届展会无论从参展规模,还是参展规格均创下高。同时,进博核心区有着89户食品经营单位、2330户相关参展商户,平均单日供餐量25万份。如何保障安全?

“对如此大规模的活动进行食材保障对美菜来说是一项挑战”。美菜网相关负责人表示,根据前期订单量的了解排查以及活动方要求,美菜网设立了独立的食材供应保障小组。为了统筹谋划、系统安排、有序推进、更好的服务于进博会食材保障工作,美菜网整合了采购、销售、仓库、配送、质量检测等部门进行密切配合协作,并对每一个环节、每一项需求进行反复打磨。如,采购部门确保所采购食材的质量,严格从食材源头进行把关;销售部门密切与商户沟通,提供咨询以及下单协助等服务;仓库部门则负责按规定时间备货并进行包装等。

品质与专业并举,进博会食材供应商美菜网圆满完成任务

供应进博会食材的美菜网上海第3仓库

同时,美菜网内部针对此次活动施行“日总结”制度,对每天的食材质量、交付情况、市场监管部门要求以及次日食材情况进行反复强调及确认。同时,针对仓库、食材等每天都要完成多项检查内容,在日常工作中消除隐患,确保菜品按时完成交付。

此外,进博会订单的来源较日常有所不同,不但有直接来自于进博会保障组提交的需求,还有大量订单来自在进博会场馆中经营的商户,他们直接从美菜网商城App下单。美菜网针对这两种需求都执行统一标准,为商家提供一致、可靠的食材服务。

提供放心安全的全品类食材、严守时限使命必达

事实上,这是美菜网第二次服务国家级的大型活动,在刚刚过去的70周年阅兵典礼上,美菜网很好的完成了阅兵期间的参与人员食材保障,并被授予“优质保障单位”荣誉称号,美菜网能够成为阅兵式、进博会这些国家级、重大活动的供应商主要是得益于具备了过硬的供应链能力。

品质与专业并举,进博会食材供应商美菜网圆满完成任务

上海市市场监管局工作人员在美菜网仓库内核对装筐食材的相关证照

在整个服务过程中,美菜网通过精细化分拣满足了进博会超高标准的供应流程。美菜网提供了专人分拣,专人配送,专人跟车。同时,美菜网要求全部参与人员均有健康证。所有食材装车前准备好对应的厂家资质、批次检测、三方检测报告。抵达现场后,由市场监管部门核对资料、资质、铅封、人员,一切无误后才能够拆封卸货。

品质与专业并举,进博会食材供应商美菜网圆满完成任务

上海市市场监管局工作人员对完成检验即将发车的美菜网食材上封签

在进博会期间,美菜网每天向进博会中各类商户提供6000-8000斤的食材。这些食材有普通的粮油米面,也有大量的生鲜,因此涉及到不同的温度和包装的要求;在包装方面,美菜网严格落实配送食材铅封措施,将所有食材按箱包装,确保食材在运输途中的安全性。

“有些容易出问题的食材,比如酸豆角、腊肉。我们更加严把品质关,上述食材在经过亚硝酸盐和有害菌监测,各项指标均达到安全标准后,我们才交付商户”,美菜网项目负责人表示。

在交付方面,美菜网坚守约定,在进博会指定的每天凌晨2点前完成对菜品的交付。11月14日,进博会因重要活动整体场馆封闭,其他供应商都无法送货,只有美菜网竭尽全力,最终顺利完成了食材配送,切实做到了使命必达。

为保证食品安全,美菜网还在仓里还辟出了“仓中仓”,用于专门储藏、食材精加工分拣,以备按照市场监管部门的要求对食材进行精心包装。同时,美菜网在仓库内设立了“仓内农残检测实验室”,配备了蔬菜农药残留快速检测仪、肉类水分快速检测仪和瘦肉精检测试纸等设备,对入库的蔬菜、肉类等进行农残、药残、水分等指标抽样检测。

品质与专业并举,进博会食材供应商美菜网圆满完成任务

上海市市场监管局工作人员对美菜网供应的肉和蔬菜仓库内现场检验

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